Ingredientes:

• 1 kg de costelas em pedaços pequenos
• 1 kg de mandioca descascada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 tomates picados sem sementes
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 maço de salsa picada
• 3 cebolinhas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas

Modo de Preparar:

• Temperar as costelas com a cebola picada, o alho amassado, o sal e a pimenta.
• Fritar no óleo por alguns minutos, até dourarem.
• Juntar o tomate, o vinagre, a salsa, a cebolinha e água suficiente para cobrir as costelas, e cozinhar até a carne ficar quase macia.
• Acrescentar a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar.
• Deixar formar um creme grosso, com as costelas “atoladas” no creme.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com