Ingredientes:
- 3 xícaras de buquezinho de couve-flor (400 g)
- 1 cebola média (100 g) bem picada
- 2 dentes de alho
- 1,5 l de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ¼ de xícara de água (60 ml)
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Numa panela média, coloque a couve-flor, a cebola, o alho e o caldo de legumes.
- Tampe e cozinhe em fogo médio até a couve-flor ficar macia.
- Retire ½ xícara de buquezinho de couve-flor e reserve.
- No liquidificador, bata a mistura restante para obter um creme liso.
- Coloque-o na mesma panela e leve ao fogo médio.
- Acrescente a farinha dissolvida na água e cozinhe, mexendo sempre até ferver e engrossar.
- Junte os buquezinhos reservados e aqueça por 1 minuto.
- Prove e adicione sal se necessário.
- Transfira para uma sopeira e sirva a seguir.
Fonte: http://www.hortifruti.com.br
