Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e cortadas ao meio
• 2 ovos cozidos picados
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque o azeite, o vinagre, as batatas e os ovos.
• Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
• Retire, misture os ingredientes restantes, enfeite com a salsa.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br