Ingredientes do Sanduíche Aberto de Siri e Camarão:
- 100 g de carne de siri
- 100 g de camarão sete barbas cozido
- 1 ovo cozido
- 1 pepino em conserva picado
- 1 ½ colher (sopa) de maionese
- ½ colher (chá) de catchup
- Páprica picante
- Molho de pimenta-vermelha
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 tomate sem pele e sementes
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 fatias de pão de fôrma
- 2 folhas de alface-americana grandes
Modo de Preparar o Sanduíche Aberto de Siri e Camarão:
- Misture siri com camarão.
- Corte o ovo ao meio e separe a clara da gema, pique a clara bem fininha e passe a gema em peneira fina.
- Acrescente clara, pepino, coentro à mistura de camarão com siri.
- Misture maionese com catchup, páprica, molho inglês, molho de pimenta e adicione à mistura de siri e camarão, mexendo ligeiramente.
- Acrescente tomate picado e tempero a gosto.
- Na hora de servir, toste as fatias, coloque uma folha de alface sobre cada uma delas, distribua a mistura sobre cada uma das folhas de alface e, por fim, enfeite com as gemas cozidas passadas na peneira.
Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br (foto: Vila Gastronômica)
