Ingredientes:

• 12 folhas de rúcula
• 6 folhas de alface
• 3 aspargos
• 3 folhas de radicchio
• 3 folhas de alface-roxa
• 80 g de lulas

Modo de Preparar:

• Corte a lula em rodelas, tempere com sal a gosto e empane em farinha de rosca.
• Frite as lulas em uma panela de teflon com um fio de azeite, virando-as até que fiquem douradas.
• Tempere a salada com azeite, sal, limão e um toque de pimenta-do-reino.
• Monte a salada na seguinte ordem: primeiramente as folhas de rúcula.
• Em seguida, alface, alface-roxa, endívias, aspargos, radicchio e, por último, as lulas.
• Para finalizar é colocado ¼ de limão-siciliano no prato, ao lado da salada.

Fonte: Chef Salvatore Loi – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)