Ingredientes:

• 2 ovos
• 80 g de queijo gorgonzola
• 1 fatia de presunto
• Sal e manteiga
• ½ cebola pequena em Julienne

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, separe a clara da gema.
• Bata as claras até que fiquem branquinhas.
• Faça um rolinho com o presunto e corte em tirinhas.
• Pique o gorgonzola grosseiramente
• Adicione as gemas, e misture, em seguida misture os demais ingredientes.
• Derreta a manteiga, despeje a mistura, em fogo baixo.
• Com uma espátula, vá soltando as bordas.
• Quando o meio já estiver mais durinho, feche a omelete.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br