Ingredientes:
Refogado de bacalhau:
- 500 g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho espremidos
- Azeitonas verdes sem caroço
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates picados
- Buquezinhos de brócolis pré-cozidos
- Sal se necessário
Purê:
- 5 batatas grandes, cozidas e espremidas
- 3 dentes de alho espremidos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 copo de leite integral
- 3 colheres (sopa) de maionese e
- Sal a gosto
Cobertura:
- 400 g de requeijão cremoso
Modo de Preparar:
Refogado de bacalhau:
- Em uma panela coloque o azeite e o alho espremido.
- Quando o alho começar a dourar, junte a cebola.
- Coloque o bacalhau desfiado e mexa bem.
- Junte os tomates, as azeitonas e mexa, em fogo baixo, por uns 10 a 15 minutos.
- Prove o sal e, se necessário, adicione um pouco mais.
- Forre o fundo de um pirex oval, grande e fundo e coloque por cima do refogado, os buquezinhos de brócolis pré-cozidos.
Purê:
- Derreta a manteiga em uma panela, junte o alho espremido.
- Quando começar a esbranquiçar, junte as batatas espremidas e mexa bem.
- Adicione sal a gosto e o leite, aos poucos, até dar a consistência desejada, nem muito mole nem muito espesso.
- Mexa bem, desligue o fogo e incorpore a maionese, misturando delicadamente.
- A maionese no purê o deixa mais fofo e leve.
- Dá um toque muito especial.
- Cubra o refogado de bacalhau com este purê.
- Espalhe o requeijão por cima e leve ao forno preaquecido, por uns 20 a 30 minutos, ou até dourar.
- Sirva com arroz branco.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br
