Ingredientes:
- 500 g de camarões
- 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ¼ de xícara (chá) de coentro e cebolinha picados
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 1 pimentão verde médio picado
- 4 pimentas-de-cheiro picadas
- 1/3 de xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 tomates grandes picados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 12 ovos
Modo de Preparar:
- Lave os camarões em água corrente e reserve.
- Em uma panela, leve o azeite para aquecer e acrescente as cebolas, os tomates, o pimentão, as pimentas-de-cheiro, o suco de limão e os camarões.
- Deixe refogar por 5 minutos.
- Adicione as azeitonas, o leite de coco, o coentro e a cebolinha, misturando tudo.
- Acerte o sal.
- Desligue o fogo depois de refogado e reserve.
- Separe as gemas das claras.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Reserve.
- Unte uma fôrma refratária com azeite.
- Coloque a metade dos ovos batidos e todo o camarão por cima.
- Cubra com o restante dos ovos e leve ao forno, preaquecido por 15 minutos.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
