Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 cenouras grandes raladas finas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de mussarela cortada em cubos
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela misture os ovos ligeiramente batidos, a cenoura, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa.
• Junte, aos poucos, a farinha de trigo, com cuidado para a massa não ficar muito dura.
• Com a ajuda de duas colheres pegue um pouco de massa, coloque no meio o cubo de mussarela e molde os bolinhos.
• Frite no óleo quente até dourar.
• Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)