Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 sobrecoxas de frango sem pele cortadas ao meio
• 100 g de quiabo cortado em três partes
• ½ cebola cortada em cubos pequenos
• 2 coxas de frango sem pele cortadas ao meio
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 l de água quente
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Dissolva o caldo de galinha na água e cozinhe até levantar fervura.
• Em uma panela, refogue a cebola no óleo, adicione o frango e frite até dourar.
• Adicione o arroz, frite mais um pouco e misture o açafrão, sal e o quiabo.
• Cubra com água fervente e cozinhe em fogo médio até secar e os ingredientes ficarem macios.
• Sirva em seguida.
• Para retirar a baba do quiabo, esprema ½ limão sobre os quiabos antes de adicioná-lo na receita e deixe descansar por 5 minutos.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br (foto: As Receitas)