Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz parboilizado;
• 1 cebola média;
• 1 tomate médio;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• ½ xícara (chá) de salsinha picada;
• ½ cenoura;
• ½ talo de salsão;
• 1 seleta de legumes congeladas;
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola a cenoura e o salsão picados em cubos pequenos.
• Adicione o arroz parboilizado e coloque duas xícaras de água fervente.
• Quando o arroz estiver quase pronto adicione o tomate picado a seleta de legumes, deixe acabar o cozimento.
• Desligue adicione a salsinha e o queijo mexa bem.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.urbano.com.br