Ingredientes:
Caldo:
- 2 conchas cheias de caldo de frango
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 pitada de hondashi (tempero à base de peixe)
- 1 pitada de glutamato monossódico
- 1 pitada de sal
- 200 g de udon (massa japonesa a base de farinha) pré-cozido
Tempurá:
- Legumes e verduras a gosto (brócolis, couve-flor, cenoura, berinjela, abóbora e cebola)
- 2 camarões grandes
- 2 copos de água gelada
- 1 ovo
- 2 copos de farinha de trigo
Modo de Preparar:
Caldo:
- Misture o caldo de frango com todos os temperos.
- Acrescente o macarrão udon pré-cozido e deixe em fogo médio por cinco minutos. Reserve.
Tempurá:
- Corte os legumes em pequenos pedaços, passe na farinha de trigo.
- Faça o mesmo com os camarões inteiros e reserve.
- Coloque a água gelada em um recipiente e quebre o ovo dentro, acrescente a farinha aos poucos misturando bem devagar com as mãos.
- Não deixe que a farinha dissolva totalmente.
- Pegue os legumes e o camarão e mergulhe na massa, frite por três minutos em óleo aquecido em fogo médio (180ºC).
Montagem:
- Em um bowl despeje o caldo e por cima coloque o camarão e os legumes.
- Sirva quente.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
