Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- ½ xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de coco ralado
- 2 colheres [sopa] de amido de milho
- 3 colheres [sopa] de açúcar demerara para caramelar a fôrma
- Calda de ameixa
- 7 ameixas picadas
- 10 colheres [sopa] de água
- ½ colher [sopa] de açúcar ou mel
Modo de Preparar:
- Bater todos os ingredientes do pudim no liquidificador, colocar na fôrma caramelada e cozinhar no banho-maria por 40 minutos.
- Enquanto isso faça a calda de ameixa
- Coloque as ameixas picadas, a água o açúcar ou mel para cozinha por alguns minutos.
- No máximo uns 5 minutos.
- Desligue o fogo e espere o pudim cozinha.
- Desenforme o pudim ainda morno e coloque a calda de ameixa por cima.
Fonte: http://gshow.globo.com
