Ingredientes:

• 4 pimentões vermelhos médios, lavados e secos,  sem sementes (reserve a tampa)
• 12 palitos de madeira (tipo de dentes)
• Óleo para untar

Recheio:

• 250 g de bacalhau desfiado e dessalgado (uma vez e aferventado)
• 250 g de batata cozida, descascada e amassada,
• 1 colher (sopa) azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Misturar os ingredientes do recheio.
• Rechear e fechar os pimentões com palitos.
• Aquecer o forno.
• Untar uma fôrma.
• Arrumar os pimentões.
• Leve para assar em forno médio para dourar levemente, por 30 minutos mais ou menos, virando na metade do tempo os pimentões.
• Retire os palitos antes de servir na travessa ou prato.
• Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.

Fonte: http://papodacozinha.blogspot.com.br