Ingredientes:

• 400 g de lombo de pirarucu
• Sal
• Pimenta-do-reino branca
• 1 xícara [chá] de cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras [chá] de tomates maduros picados
• ½ xícara [chá] de azeite de dendê
• 1 xícara [chá] de água
• ½ xícara [chá] de leite de coco
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 2 colheres [sopa] de coentro picado

Modo de Preparar:

• Temperar o lombo de pirarucu e deixar por 30 minutos.
• À parte, fazer um bom refogado com azeite dendê, cebola, alho, pimenta e tomate.
• Juntar a água, o leite de coco e o lombo de pirarucu e cozinhar por 15 minutos.
• Por último, verifique o sal e acrescente o coentro.
• Sirva com pirão.
• Para preparar o pirão, basta colocar 400 ml (2 xícaras de chá) de caldo de peixe e engrossar com 1 xícara de chá ou 150 g de farinha de mandioca crua.

Fonte: Cozinha Nutrimar – http://www.terra.com.br/culinaria