Ingredientes:

• 500 g de feijão-rosinha
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 6 colheres (sopa) de molho de pimenta
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• Coentro picado a gosto
• 300 g de queijo prato cortado em cubos

Modo de Preparar:

• Lave o feijão, coloque na panela de pressão e cubra com água.
• Junte o sal, tampe a panela, leve ao fogo e, quando começar a pressão, cozinhe no fogo brando em torno de 30 minutos.
• Deixe sair a pressão, verifique se o feijão está macio. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e o louro.
• Acrescente o molho de pimenta e a pimenta-dedo-de-moça.
• Junte o feijão e deixe cozinhar até o caldo engrossar, em torno de 15 minutos.
• Transfira o feijão para uma tigela, polvilhe o coentro e, por cima, coloque os cubos de queijo.
• Sirva logo em seguida, bem quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br