Ingredientes:

• 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada
• 1 porção de azeitonas pretas inteiras
• 1 prato de tomate picado
• 1 pimentão bem picadinho
• 1 porção de coentro picado
• ½ prato de salsa picadinha
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Sal a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de molho de soja shoyu
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela de ferro ou barro e coloque nela os azeites.
• Inicie a fritura do coentro, acrescente meio prato de tomate, o pimentão, a salsinha, o gengibre e o colorau.
• Acrescente a mandioca, meio vidro de leite de coco, as azeitonas, o shoyu e o sal.
• Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
• Coloque o restante dos tomates e do leite de coco.
• Mexa o bobó levemente e desligue o fogo.
• Sirva com um pouquinho de coentro picadinho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br