Ingredientes:

• 1 pacote de tagliatelle
• 1 xícara de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 8 minicebolas (echalotes) picadas
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• ½ colher (chá) de pimenta-caiena
• ½ colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2/3 de xícara de pinolis tostados
• 4 colheres (sopa) de folhas de hortelã frescas picadas

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa em 4 litros de água fervente e com sal.
• Misture as especiarias numa vasilha e reserve.
• Numa frigideira grande, derreta a manteiga no azeite e refogue a cebola picada, até começar a escurecer.
• Ponha as especiarias na manteiga, mexa e desligue o fogo.
• Escorra a massa, ponha na frigideira com a manteiga de especiarias e misture bem.
• Junte os pinolis, as folhas de hortelã picadas e sirva com queijo ralado a gosto.

FOTO FERNANDO SCIARRA/ESTADAO

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar