Sanduíche Provençal 02

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e seque a berinjela, abobrinha e o tomate.
Corte os legumes em rodelas de espessura média.
Se cortadas muito grossas, elas ficam aguadas, acabam amolecendo o pão do sanduíche, atrapalhando a crocância.
Se, ao contrário, ficarem muito finas, vão torrar em vez de apenas amolecer.
E é importante deixar as rodelas com a mesma largura, para que fiquem prontas na mesma hora.
Ponha os legumes numa assadeira, misturados ou separados.
Tempere com sal e pimenta-calabresa.
Regue com bastante azeite.
Asse em forno médio por 30 minutos mais ou menos; o tempo depende da potência do forno, então o melhor é ir checando o ponto dos legumes de quando em quando.
Se precisar, regue com mais azeite e dê uma mexida para que assem por igual.
Corte a baguete em quatro, abra cada pedaço ao meio.
Passe a mostarda em todas as fatias.
Distribua os legumes intercalados sobre o pão.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos para derreter o queijo.
Sirva quente, duas fatias por pessoa.

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