Ingredientes:

• 1 xícara de pétalas de rosas perfumadas e frescas (orgânicas)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 500 g de açúcar
• 13 g de pectina em pó
• 360 ml de água

Modo de Preparar:

• Em um processador de alimentos, ou em um liquidificador, bata as pétalas de rosa com o suco de limão e 180 ml de água.
• Devagar, acrescente o açúcar até incorporar bem.
• Despeje essa mistura em uma tigela grande (a ideal é aquela com bico para servir).
• Reserve-a.
• Em uma panela pequena, junte a pectina com a água restante, mexendo até dissolvê-la.
• Deixe levantar fervura.
• Em seguida, ferva por 1 minuto.
• Despeje a pectina sobre as pétalas de rosa reservadas e mexa.
• A mistura vai começar a ganhar ponto de geleia rapidamente.
• Transfira-a para recipientes limpos e leve-os à geladeira.
• A geleia continuará encorpando enquanto esfria.

Fonte: http://allrecipes.com.br