Ingredientes:

• 1 posta de salmão sem a pele
• Sal
• Pimenta-do-reino

Molho de manteiga:

• 200 g de manteiga
• 3 dentes de alho picado
• Raspas de 1 limão
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com o sal e a pimenta e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido e coberto com papel-alumínio em torno de 25 minutos.
• Enquanto isso coloque a manteiga em uma panela e frite o alho, coloque a raspa de limão, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta, e reserve.
• Passado o tempo do forno tire o alumínio e regue com a manteiga, volte ao forno, descoberto, por mais 10 minutos ou até começar a dourar.

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br