Ingredientes:
- 3 l de água
- 100 ml de vinagre de vinho branco
- Sal a gosto
- 1 polvo de um quilo, limpo e inteiro
- 2 ramos de funchos inteiros (erva-doce)
- Suco de um limão
- 100 ml de azeite de oliva
- ½ maço de salsa picada
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela funda, junte a água, o vinagre e um pouco de sal.
- Cozinhe o polvo por 40 minutos.
- Escorra bem e corte em pedaços de dois centímetros.
- Limpe o funcho, descartando as folhas e deixando apenas o coração (as folhas podem ser usadas para decorar).
- Corte no sentido transversal e misture com o polvo.
- Prepare um vinagrete misturando o suco de limão com o azeite, a salsa e a pimenta-do-reino.
- Em seguida, adicione o vinagrete ao polvo.
- Sirva à temperatura ambiente.
Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br
