Bacalhau à Moda Margareta

Ingredientes:

  • Bacalhau desfiado
  • Molho pomodoro
  • Alho
  • Caldo de peixe
  • Batata frita no azeite
  • Pimentões
  • Cebola
  • Tomates (grelhados no azeite)
  • Azeitonas
  • Ovos cozidos
  • Risoto de camarão pequeno

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau.
  • Desfiar.
  • Refogar o tomate para o molho no azeite extravirgem.
  • Deixar cozinhar até a consistência de molho.
  • Adicionar o bacalhau e ferver por 5 minutos.
  • Cortar as batatas palito médio e fritá-las no azeite com alho e cobrir o bacalhau e acrescentar as azeitonas.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Restaurante Nice Lodi – Santana do Riacho (MG) – www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

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