Ingredientes da Almôndega de Castanha-de-Caju:
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de ricota defumada (ou ½ xícara de ricota defumada com ½ xícara de queijo mussarela ralado)
- 1 xícara de castanha-de-caju torrada
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 3 ovos
- 1 colher de tempero de legumes em pó
- Sal se necessário
Molho:
- 2 cebolas
- 2 tomates picados em 4 partes
- 1 tablete de caldo de legumes
- ½ xícara de manjericão fresco
- Sal a gosto
Modo de Preparar a Almôndega de Castanha-de-Caju:
- Com exceção da ricota e da farinha de rosca.
- Bater tudo no liquidificador aos poucos.
- E um recipiente colocar a mistura liquidificada e adicionar a ricota e a farinha de rosca.
- Modelar as almôndegas e fritar ou assar.
Molho:
- No liquidificador bater a cebola com um pouco de óleo.
- Despejar em uma panela e fritar um pouco.
- Enquanto isso bater o tomate no liquidificador.
- Juntar a cebola, acrescentar o caldo de legumes o sal e ferver um pouco (2 minutos).
- Desligar acrescentar o manjericão e as almôndegas.
Fonte: http://grudesdacris.blogspot.com.br
