Ingredientes:

• 3 abobrinhas italianas médias
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 2 tomates sem sementes
• 150 g de mussarela de búfala
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (chá) de orégano

Modo de Preparar:

• Corte a abobrinha no sentido do comprimento em fatias de 0,5 cm de espessura. Reserve.
• Aqueça uma grelha em fogo médio.
• Pincele as fatias com metade do azeite e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até ficarem al dente.
• Reserve por 5 minutos.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Corte o tomate e a mussarela de búfala em gomos.
• Sobre uma fatia de abobrinha grelhada, disponha dois gomos de tomate e três rodelas de mussarela.
• Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o azeite restante.
• Enrole pelo comprimento e espete com um palito.
• Disponha os rolinhos em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por 8 minutos ou até aquecer bem.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br