Ingredientes:

• 1 ½ xícara  (chá) de lentilha-rosa
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 2 batatas sem casca, cortada em cubos,
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de cominho moído
• 4 tomates, sem pele, picados,
• 2 potes de iogurte desnatado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela com 850 ml de água, coloque a lentilha para ferver com 1 colher do gengibre e sal e cozinhe por 5 minutos.
• Junte a batata e continue cozinhando em fogo baixo até os legumes ficarem macios, mas al dente.
• Enquanto termina o cozimento, aqueça a manteiga em outra panela e refogue a cebola até dourar.
• Acrescente o curry, o alho, o cominho, o gengibre restante e os tomates.
• Cozinhe por mais alguns minutos e junte a lentilha.
• Verifique o tempero e deixe ferver, em fogo baixo por mais 5 minutos.
• Sirva com colheradas de iogurte.

Fonte: Danone – http://receitas.ig.com.br