Ingredientes:

• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa seca
• ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de sal
• 1 l de água
• 1 colher (chá) de sal
• 185 g de arroz branco cru
• 160 g de farinha de rosca seca
• 480 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Em uma tigela média, bata os ovos junto com o queijo, a salsa, a pimenta e 1 colher (chá) de sal.
• Depois, cubra essa mistura e leve-a à geladeira.
• Despeje a água e 1 colher (chá) de sal em uma panela grande.
• Deixe levantar fervura.
• Acrescente o arroz e mexa.
• Em seguida, reduza pra fogo baixo.
• Mexendo com frequência, cozinhe o arroz até a água ter sido quase toda absorvida.
• Depois, então, retire a panela do fogo.
• Despeje a mistura de ovo, devagar, mexendo rapidamente para evitar que fique os ovos cozinhem.
• Deixe descansar por 1 hora.

Fonte: Bar Amigo Giannotti – SP – http://mdemulher.abril.com.br