Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cru
• 700 g de bacalhau desfiado, demolhado e aferventado (reserve 2 xícaras da água em que foi aferventado)
• 1 cenoura média ralada
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 pimentão amarelo picado
• ½ xícara de azeitona verde picada
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de tomate picado sem pele e sem semente
• 1 xícara de queijo ralado
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de azeite
• 4 xícaras de água fervente (use duas reservadas da água do bacalhau coada)

Modo de Preparar:

• Coloque tudo cru em um pirex alto, grande, oval.
• Acrescente a mistura das águas fervendo.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio.
• Na metade do cozimento mexa levemente.
• Deixe terminar de secar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br