Ingredientes Filé de Frango com Molho de Tangerina:
Frango:
- 1 filé (200 g) de frango limpo,
- Sal a gosto
- Óleo para grelhar.
Juliana de legumes à provençal:
- 1 colher (sopa) de azeite e ½ dente de alho,
- 50 g de abobrinha com casca,
- 50 g de cenoura raspada,
- ½ manga descascada e sem caroço.
Molho:
- Suco de 3 tangerinas,
- ¼ de cubo de caldo de galinha,
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher (chá) de amido de milho.
Modo de Preparar o Filé de Frango com Molho de Tangerina:
- Em uma panela, coloque o suco de tangerina, o vinho branco e o cubo de caldo, misturando até o cubo dissolver.
- Junte o amido de milho e mexa até obter uma consistência levemente cremosa. Reserve.
- Corte a abobrinha com casca, no sentido do comprimento, em quatro partes.
- Despreze a parte das sementes e corte em tiras bem finas, com cerca de 5 cm de comprimento.
- Faça o mesmo com a cenoura.
- Corte a manga em fatias. Reserve.
- Grelhe o peito de frango já limpo e temperado com um pouco de sal em uma chapa (ou frigideira) com um fio de óleo.
- Ao mesmo tempo, coloque o azeite em uma frigideira e acrescente o alho, fritando um pouco.
- Junte as tiras de abobrinha e de cenoura e refogue-os rapidamente.
- Retire os legumes e, na mesma frigideira, grelhe as fatias de manga.
Montagem:
- Coloque o filé de frango em um prato, os legumes e a manga e despeje o molho em cima do frango.
Fonte: http://cybercook.com.br
