Ingredientes:

• 2 pés de alface-romana ou americana
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 peito de frango

Molho:

• 20 g de anchovas
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 dente de alho pequeno
• 3 colheres (sopa) de maionese
• ¼ xícara de azeite de oliva
• ½ xícara de óleo de milho
• Sal e pimenta-do-reino

Croutons:

• 8 fatias de pão de fôrma
• 1 colher (café) de alho em pó
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Pitada de orégano
• Pitada de sal

Modo de Preparar:

Croutons:

• Corte os pães de fôrma em cubinhos e coloque numa assadeira.
• Jogue sobre o pão os temperos, o azeite e leve ao forno por 15 minutos. Reserve.

Molho:

• Coloque os ingredientes – menos o azeite e os temperos – e bata-os no liquidificador.
• Vá adicionando, aos poucos, o azeite.
• Observe a textura do molho, que firma conforme o azeite é acrescentado.
• Adicione os temperos, misturando delicadamente.

Frango:

• Corte o frango previamente cozido em pequenas tiras. Reserve.

Salada:

• Pique as alfaces com as mãos e coloque num recipiente.
• Logo após, coloque sobre as folhas picadas o molho e um pouco de queijo parmesão.
• Misture delicadamente, de modo que o molho se distribua por toda a salada.
• Acrescente também um pouco de croutons à mistura.
• Depois, espalhe o resto de croutons e do parmesão sobre a salada e junte as tiras de frango.

Fonte: www.perdigão.com.br