Ingredientes:

• 1 cebola pequena finamente picada
• 2 malaguetas verdes finamente picadas
• Folhas de coentros finamente picadas
• 4 ovos médios
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Pão torrado ou salada verde estaladiça para servir

Modo de Preparar:

• Coloque a cebola, as malaguetas e os coentros numa grande tigela.
• Misture tudo até ficar bem combinado.
• Coloque os ovos numa tigela separada e bata-os bem.
• Junte a mistura de cebola aos ovos e mexa bem.
• Adicione o sal à mistura de ovos e cebola e bata bem.
• Aqueça 1 colher (sopa) de óleo numa grande frigideira.
• Coloque uma colherada da massa na frigideira.
• Frite a omelete, virando-a uma vez e pressionando-a com uma espátula para se certificar de que o ovo fica bem cozinhado por dentro, até dourar.
• Repita o mesmo processo para a massa restante.
• Reserve as omeletes e mantenha-as quentes enquanto faz as outras levas.
• Sirva as omeletes imediatamente com pão torrado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br