Ingredientes:

• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• ½ cebola grande picadinha
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 vidro de leite de coco
• Leite (se necessário)
• 1,8 kg de bacalhau
• 1 ½ cebola picadinha
• 1 cabeça de alho
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Azeite
• Pimenta-calabresa a gosto
• 1 bisnaga pequena de catupiry
• 200 g de azeitonas pretas
• Queijo ralado

Modo de Preparar:

Purê:

• Cozinhe as batatas e amasse ainda quentes.
• Numa panela, derreta a margarina, e doure a cebola.
• Junte a batata amassada, mexa bem.
• Coloque o leite de coco e mexa se for preciso, coloque um pouco de leite.
• Acerte o sal e reserve.

Refogado:

• Dessalgue o bacalhau normalmente.
• Numa panela, afervente o bacalhau por uns 20 minutos, ou até desfiar com o garfo.
• Desfie o bacalhau e reserve.
• Numa panela, coloque bastante azeite, frite o alho, junte a cebola e doure.
• Junte o pimentão, o cheiro verde e a pimenta-calabresa.
• Junte o bacalhau desfiado, refogue bem.
• Acerte os temperos e reserve.
• Em um refratário untado com margarina coloque metade do purê, espalhe o refogado por cima, cubra com catupiry e depois a outra metade do purê.
• Coloque o queijo ralado, as azeitonas por cima e regue com bastante azeite.
• Leve ao forno alto por 20 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br