Ingredientes:
Peru:
- 1 peru de 4 kg
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1 ½xícaras (chá) de sidra
Recheio:
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de milho
- ½ xícara (chá) de toucinho defumado picado
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cubinho de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
Modo de Preparar:
Peru:
- Dissolva o caldo de galinha em 2 colheres (sopa) de água quente, acrescente o suco de abacaxi, a sidra e misture.
- Regue bem o peru, por dentro e por fora, furando com um garfo.
- Deixe tomar gosto, no mínimo por 6 horas, virando o peru por várias vezes.
Recheio:
- Frite o toucinho na margarina, acrescente a cebola e refogue.
- Acrescente o caldo de galinha e desmanche bem.
- Retire do fogo e misture a farinha, a salsa e o abacaxi.
- Recheie o peru, costure, dobre as asas para trás e prenda as coxas.
- Coloque numa assadeira untada com óleo, regue com os temperos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio.
- Asse por 2 horas, regando de vez em quando com o molho da assadeira.
- Retire o papel e deixe dourar por 20 minutos.
- Sirva o molho à parte.
Fonte: http://www.receitasdemae.com.br
