Ingredientes:
Molho à bolonhesa:
- 1 xícara [chá] de polpa de tomate
- Sal a gosto
- ¼ copo de vinho tinto
- 1 lata de tomate pelado batido
- 4 colher [sopa] de azeite
- 1 colher [café] de alecrim fresco
- 1 colher [chá] de sálvia fresca
- 2 colheres [sopa] de manjericão fresco
- ¼ de uma cenoura
- 2 dentes de alho
- ½ cebola
- 300 g de carne moída
Molho branco:
- Sal a gosto
- ½ l de leite
- ¼ de cebola picada
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher [sopa] de farinha de trigo
- 1 colher [sopa] de manteiga
Montagem:
- 350 g de massa verde fresca para lasanha
- 1 xícara [chá] de parmesão ralado
Modo de Preparar:
Molho à bolonhesa:
- No liquidificador (ou processador) bata a cebola, a cenoura, o alho, o manjericão, a sálvia, o alecrim e o azeite.
- Adicione uma colher de sopa de água se necessário para ajudar a bater.
- Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo para refogar.
- Junte a carne e tempere com o sal.
- Acrescente o tomate pelado batido e a polpa de tomate.
- Misture bem e deixe no fogo até a carne cozinhar.
- Adicione o vinho tinto e deixe apurar em fervura por cinco minutos. Reserve.
Molho branco:
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Refogue a cebola até que ela murche.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem, até formar uma massa amarela.
- Leve essa massa ao liquidificador e bata bem com metade do leite até obter uma mistura homogênea.
- Volte essa mistura para a panela e tempere com a noz-moscada e o sal.
- Mexa até dar uma leve engrossada e acrescente aos poucos o restante do leite.
- Deixe engrossar mais um pouco até ficar um molho espesso e reserve.
Montagem:
- Monte a lasanha em um refratário: com a concha ou colher, coloque o molho branco no fundo do recipiente e espalhe.
- Adicione uma camada de massa de lasanha fresca.
- Cubra com uma camada de molho de carne e espalhe.
- Coloque outra camada de massa de lasanha fresca.
- Repita as camadas até encher o recipiente.
- Cubra com o queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido até que o queijo fique bem gratinado.
Fonte: La Tutti Lasagneria – http://comidasebebidas.uol.com.br
