Ingredientes:

• 3 colheres  (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de água para empanar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de salame moído
• 500 g de batatas cozidas e espremidas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• 1 ovo batido para empanar
• Óleo para fritar
• 3 gemas

Modo de Preparar:

• Em uma tigela grande, colocar todos os ingredientes.
• Amassar bem com as mãos até dar ponto de enrolar.
• Moldar bolinhas com as mãos e passar pelo ovo batido com a água.
• Passar as bolinhas pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
• Escorrer em papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com