Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de alcaparra
• Sal a gosto
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de espinafre
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• 1 cebola

Modo de Preparar:

• Assalte as folhas de espinafre em azeite quente. Reserve.
• Pique todas as hortaliças, o alho, a cebola e a alcaparra.
• Pique também o espinafre.
• Misture tudo e tempere com limão e, se necessário, sal.
• Se ficar muito espesso, coloque umas pedrinhas de gelo.
• Sirva frio.

Fonte: http://suasreceitas.com.br