Ingredientes:

• 2 kg de cebola
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 500 ml de caldo de carne
• Pimenta-do-reino branca
• Sal
• Noz-Moscada

Modo de Preparar:

• Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
• Cubra com água fervente e deixe por 3 minutos.
• Escorra a água.
• Coloque a cebola numa panela, junte o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo até ficar transparente e o caldo reduzido.
• Retire metade da cebola e passe pela peneira, obtendo um purê.
• Passe esse purê para uma panela, junte o creme de leite e misture bem.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre sem deixar ferver.
• Tempere com sal, a pimenta, e a noz-moscada.
• Distribua pedacinhos de manteiga para evitar que se forme uma película na superfície.
• Mexa antes de servir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br