Ingredientes:

• 4 filés de linguado (tamanho grande)
• 4 camarões (pistola)
• 1 molho de espinafre
• 4 maracujás
• Cenouras
• 5 kiwis
• Dill

Modo de Preparar:

• Pré-cozinhar o camarão (sem casca) e o espinafre.
• Temperar o filé de linguado com sal, pimenta-do-reino e limão.
• Enrolar o filé de linguado com o espinafre e o camarão deixando a cauda do camarão de fora para melhor apresentação do prato.
• Levar ao forno durante 5 minutos coberto com folha de alumínio.

Molho:

• Colocar o kiwi no liquidificador e bater até formar uma polpa uniforme e cremosa.
• O mesmo procedimento com o maracujá.
• Levar ao fogo suave separadamente o kiwi e o maracujá juntando um pouco de creme de leite.

Apresentação do prato:

• Fazer o espelho de kiwi e maracujá no prato.
• Dispor o filé de linguado já previamente cortado em cortes horizontais na parte amarela do espelho e as cenouras boleadas na parte verde.
• Decorar com um ramo de dill.

Fonte: http://www.mytaste.pt – Portugal