Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de macarrão integral tipo penne
• 6 ramos de brócolis crus
• 2 colheres (sopa) rasas de uva-passa
• 12 castanhas-de-caju pequenas torradas sem sal
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
• Escorra e reserve.
• Higienize e corte os brócolis em buquês.
• Cozinhe-os ao vapor.
• Junte as uvas-passas.
• Misture o macarrão ao refogado, salpique as castanhas de caju e o queijo parmesão ralado.
• Acerte o sal, misture bem e sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Roseli Rossi – http://dietaja.uol.com.br