Ingredientes:

• 500 g de farfalle integral
• 2 tomates picados
• 1 berinjela média
• 1 abobrinha média
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de alcaparra
• 10 azeitonas pretas
• 2 colheres (sobremesa) rasa de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão al dente
• Corte os tomates, a berinjela e a abobrinha em pequenos cubos.
• Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue o alho e os legumes por 3 minutos.
• Acrescente as alcaparras, as azeitonas, o vinagre balsâmico e a salsinha.
• Coloque sobre o macarrão e sirva em seguida.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br