Ingredientes:

• 400 ml de leite de soja tradicional
• 2 colheres [sopa] de amido de milho
• 4 colheres [sopa] de açúcar mascavo

Morangos:

• 4 xícaras de morangos picados
• 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
• Folhas de hortelã a gosto

Crocante de castanha:

• 3 xícaras de castanha-do-pará picada
• 4 colheres [sopa] de mel

Modo de Preparar:

• Em uma panela, misture com um fouet o leite frio com o amido.
• Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Coloque os morangos em uma frigideira, polvilhe o açúcar e deixe em fogo médio até caramelar.
• Deixe cozinhar em torno de 15 minutos.
• Adicione a hortelã e reserve.
• Coloque em uma frigideira o mel e leve ao fogo baixo para aquecer.
• Coloque em seguida as castanhas e vá mexendo sempre, até as castanhas dourarem.
• Retire do fogo, e assim que esfriar pique-as em pedaços pequenos.
• Em uma taça, coloque uma parte do creme, parte dos morangos e finalize com outra camada de creme.
• Repita o processo com as demais taças.
• Deixe gelar por aproximadamente 25 minutos.
• Finalize com as castanhas e sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com