Ingredientes:

• 6 coxas de frango desossadas
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 cenoura
• 1/2 cebola
• 3 fatias de mussarela
• 2 dentes de alho amassados
• 50 g de azeitonas sem caroço
• Suco de limão, pimenta-do-reino e sal a gosto,

Modo de Preparar:

• Pegue as coxas de frango, coloque no refratário, e tempere com limão, alho, pimenta, cebola batida e sal a gosto.
• Deixe descansar por no mínimo 1 hora.
• Pique a cenoura e o pimentão em tiras.
• Recheie as coxas com a cenoura, pimentão, mussarela e azeitonas.
• Feche-as com barbantes ou linha de costura.
• Coloque-as na churrasqueira elétrica ou brasa, cobrir com papel-alumínio, virando regularmente de acordo com o tempo.
• Asse até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br