Ingredientes:
- 300 g de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ colher (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 3 pães franceses cortados em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- Sal a gosto
- 1 pitada de cominho
- 1 folha de louro
Modo de Preparar:
- Aferventar o bacalhau e escorrer, reservando duas xícaras de (chá) da água do cozimento.
- Separar o peixe em lascas.
- Numa panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e o alho e refogar por 5 minutos.
- Molhar o pão na água reservada e deixar por 5 minutos.
- Espremer ligeiramente e acrescentar à panela.
- Temperar com o sal, o cominho e o louro.
- Juntar o bacalhau e deixar ferver por 10 minutos.
- Retirar do fogo e deixar repousar por mais 10 minutos.
- Levar novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo às vezes.
- Polvilhar a salsa, regar com o azeite, retirar do fogo e servir.
Fonte: http://livrodereceitas.com
