Ingredientes:

• 2 filés de sororoca (da família do atum) de 200 g cada com o couro
• 100 g de paio em cubinhos
• 1 xícara de quinua cozida em água
• ½ cebola picada
• ½ limão em gominhos
• Azeite
• Manjericão roxo
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira aquecida, coloque um fio de azeite.
• Adicione os filés temperados com o couro para baixo, doure muito bem o lado da pele para que fique crocante.
• Vire e doure só um pouco o outro lado. Reserve.
• Em outra frigideira, coloque o paio e refogue por alguns minutos, adicione a cebola e refogue por mais alguns minutos, some a quinua, tempere com sal, pimenta-do-reino.
• Retire do fogo e coloque os gominhos de limão.

Fonte: http://sitecomidinhas.wordpress.com