Ingredientes:

• 1 pau de canela ou baunilha
• 1 l de leite meio gordo;
• 1 ou 2 cascas de limão;
• 3 gemas;
• 9 ovos;
• 400 g de açúcar;

Modo de Preparar:

• Ponha o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e espere levantar fervura.
• Ponha os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente; mexa bastante sem bater, junte o leite a ferver, mexendo energicamente, e passar por um passador de rede.
• Ponha a mistura numa fôrma com o fundo coberto de caramelo e cozer em banho-maria.
• Temperatura de 250ºC (forno forte) em torno de 50 minutos.
• Para fazer o caramelo:
• Junte três partes de açúcar com uma de água e umas gotas de vinagre ou de sumo de limão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br – Portugal