Ingredientes:

• 100 g de ricota
• 40 g de queijo de cabra fresco
• 20 g de requeijão
• 50 g de goiabada cortada em cubos de 1 cm
• 100 g de castanha-de-caju
• 40 g de rapadura
• Farinha de trigo e ovo para empanar a gosto
• Óleo para fritar a gosto

Modo de Preparar:

• Misture os três queijos até obter uma massa homogênea.
• Para facilitar, você pode usar um processador.
• Faça bolas de 30 g.
• Faça um furo com o dedo e coloque o cubo de goiabada no centro de cada bola.
• Em seguida, feche o furo.
• Farofa de castanha:
• Processe a rapadura.
• Em seguida, triture a castanha-de-caju grosseiramente.
• Misture os dois e reserve.
• Empane as bolas recheadas passando primeiro pelo ovo, em seguida pela farinha de trigo, pelo ovo de novo e, por último, pela farofa de rapadura e castanha.
• Frite com óleo a 160°C até que fiquem dourados.

Fonte: Botequim d’Água Benta- http://receitas.folha.com.br