Ingredientes:

• 1 kg de goiabas vermelhas
• 1/3 de xícara de água
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 2 claras

Modo de Preparar:

• Descasque as goiabas e retire as sementes.
• Misture as sementes com 1 xícara de água e peneire.
• Bata no processador as goiabas e o suco obtido das sementes peneiradas.
• Polvilhe a gelatina sobre 1/3 de xícara de água para hidratar e dissolva em banho-maria ou no forno micro-ondas.
• Adicione a gelatina dissolvida e a casca de limão à polpa reservada misture bem e reserve.
• Bata as claras até obter picos moles reserve.
• Apoie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem parar até conseguir uma consistência de clara crua.
• Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.
• Coloque em uma taça grande ou em 8 taças individuais, cubra com filme-plástico e leve a geladeira por 1 horas ou até ficar cremoso.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br