Ingredientes:

• 1 kg de arraia cortada e limpa;
• 1 vidro de leite de coco;
• 2 cebolas;
• 2 tomates grandes
• 2 pimentões, cortados em rodelas;
• 1 maço de salsa;
• 1 maço de cebolinha;
• 1 maço de coentro;
• 4 dentes de alho picados;
• 4 colheres [sopa] de azeite de dendê.

Modo de Preparar:

• Tempere a arraia, como se tempera qualquer peixe.
• Pegue uma panela de barro ou outra qualquer e arrume em camadas alternadas, cebola, tomate, pimentão, salsa, cebolinha e coentro.
• A arraia, alho, novamente a cebola, até em cima, leve ao fogo alto e deixe refogar pouco.
• Adicione o leite de coco e deixe cozinhar.
• Quando a arraia estiver mole, adicione o sal a gosto e o azeite de dendê, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.iserv.com.br