Ingredientes:

• 700 g de bacalhau, dessalgado e desfiado
• 6 batatas grandes (para o purê)
• 1 copo de leite (para o purê)
• 1 cebola de cabeça bem picadinha
• 3 colheres de manteiga (sendo 2 para o purê)
• 2 colheres de azeite
• 2 cabeça de alho
• 2 copos de requeijão
• 1 pacote de queijo parmesão
• Mussarela, azeitona preta e verde picadinhas

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau na água por um dia em média para tirar o sal, troque a água algumas vezes e desfie.
• Em uma panela coloque para esquentar o azeite e a manteiga e refogue a cebola e o alho, não deixe tostar, quando secar a água jogue o bacalhau e mexa para não pegar e ficar sequinho, deixe a água dele secar.
• Quando estiver seca, confira o sal, porque se tirar tudo vai ficar sem sal.
• Misture a azeitona e o queijo provolone.
• O requeijão coloque e mexa um pouquinho e já pode tirar o fogo.
• Faça o purê cozinhando as batatas e passando estas pelo espremedor.
• Logo depois em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga, tempero a gosto (sal, alho e cebola, e 1 copo de leite ou quanto baste).
• Forre o tabuleiro com o purê, coloque o bacalhau com requeijão por cima e coloque mussarela até tampar o tabuleiro.
• Leve ao forno para gratinar, quando a mussarela estiver derretida, jogue orégano por cima e algumas azeitonas para enfeitar.

Dica: serve com arroz branco e no máximo uma saladinha de alface e palmito e um bom vinho.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br