Ingredientes:

• 2 xícaras de repolho roxo (fatiado bem fino ou ralado)
• ½ maçã
• ½ pepino
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de milho-verde cozido
• 3 colheres (sopa) de amendoim torrado e sem sal

Molho:

• Suco de ½ laranja
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1/2 colher (café) de gengibre em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Fatie o repolho bem finamente ou rale o repolho na parte mais grossa do ralo.
• Corte a maçã e o pepino em fatias.
• Se preferir pode usar o pepino e a maçã com casca.
• Coloque o repolho, a maçã, a cebolinha e o pepino em uma saladeira.
• Misture os ingredientes do molho em um recipiente e coloque na saladeira também.
• Misture muito bem.
• Depois que a salada estiver misturada com o molho, polvilhe o milho cozido e o amendoim por cima.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com